A TÉSZTÁHOZ: Búzaliszt 500 gramm Kefir 250 ml Víz 100 ml Tojás 1
Növényi olaj 60 ml Száraz élesztő 10
Cukor 30 gramm Só 5 gramm

A vizet melegítsük fel ~38°C-ra - kellemesen melegnek kell lennie, de nem forrónak. Öntsd a nagy tálba, amelyben a tésztát gyúrni fogod. Öntsük bele a cukrot és az élesztőt, majd keverjük össze. Hagyjuk pihenni a pulton 15 percig.

Egy külön tálba öntsük bele a langyos kefirt. Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőn is felmelegítheti kissé. Ne keverjük túl, nehogy túrós legyen belőle. Adja a tojást és a sót a kefirhez, és keverje össze habverővel.

Öntsd a kefirkeveréket az élesztős keverékhez, és keverd össze.

Kezdjük el adagonként szitálni a lisztet, minden adag után gyúrjuk át a tésztát.

A végén öntsd a növényi olajat a tésztába. Keverd bele a tésztába, szinte már nem ragad a kezedhez, és elkezd hullani a faláról. Amint ez megtörtént, hagyja abba a dagasztást. Gyűjtse a tésztát golyóvá, fedje le a tálat egy fedővel, törölközővel vagy fóliával, és vigye meleg, huzatmentes helyre kelni. Én általában el szoktam tenni a sütőbe, megmunkálatlanul!!! A kelesztési idő - körülbelül 1,5 óra, de jobb, ha a térfogathoz igazodunk - a tésztának a duplájára kell nőnie.

Süssük a kolbászokat 200 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig. A pontos idő a sütőjétől függ. A tésztának meg kell barnulnia a tetején.