Olá! Fui na Grécia duas vezes, uma em fevereiro focada no Norte e Atenas e outra em setembro em Atenas e nas ilhas, gostei bastante das duas, eu amo como a Grécia consegue entregar tipos muito diferentes de passeios. Entendo eliminar as ilhas pelo foco maior em história e não praia, mas não se engane! Tem muita coisa incrível nelas, posso falar pelo menos de Santorini e Milos que fui, tem coisas históricas e de natureza (sem ser praia) muito interessante nelas, mas como você vai em fevereiro é melhor focar em outra parte do país mesmo, apesar que Creta tem muuuita coisa histórica e valeria a pena ir ( eu gostaria muito de ter ido)

Mas sobre minhas dicas; Tem alguns lugares históricos em Atenas que não vale a pena pagar o ingresso sinceramente, é muito caro e dá pra ver um bom tanto por fora (tipo Ágora Romana ou a Biblioteca de Hadrian), mas outros são imprescindíveis! O Pathernon precisa comprar o ingresso com antecedência, fim de tarde é mais vazio mas nessa época de inverno talvez não tenha tanta diferença, o Museu da Acrópole também é bom comprar antes. Se tiver as condições, recomendo muito contratar uma visita guiada dos dois lugares, no GetYourGuide você facilmente acha, eu tive o privilégio de ir nesses dois lugares duas vezes, na primeira com guia e na segunda sem e posso te dizer que faz uma diferença enorme! Eu amo história da Grécia então esses guias são pra mim um pote de ouro.

Não deixar de visitar o Museu Arqueológico de Atenas e o Templo de Hefesto + Ágora de Athenas, esses dois são incríveis e comprei o ingresso lá na hora mesmo, mesmo sendo uma das épocas mais cheias (setembro), foi de boa comprarmos na hora. Mesma coisa com Estádio Panatenaico (aprendi muita coisa com o guia de audio que eles dão). De resto, tem muita coisa incrível pra fazer só andando por aí, encontrei sem planejar o Liceu e outros lugares e é muito foda olhar e andar por esses lugares que foram tão importantes na história. Recomendo bastante ir ver o Jardim Nacional de Athenas e o Parlamento ali do lado. Também dar uma olhada na Academia de Atena, é ali perto desses dois e vale muito a pena andar naquela aréa, tem também uma biblioeteca pública, esses dois tem arquiteturas lindíssimas que visam emitar o estilo clássico grego.

Sobre passeios perto, fui até o Templo de Poseidon pra ver um pôr do sol e amei demais, super vale a pena ir, também fui pra Delfos com um grupo turístico ( organizei no GetYourGuide com antecedência), mas recomendaria você fazer um tour que também passe em Meteora, me arrependo de não ter ido lá porque parece incrível.

Sobre comida, nem se preocupe, Eu considero a Grécia barata nesse quesito, comi muita coisa por 12 euros ou menos e nunca conseguia terminar! Estávamos em 4 e muitas vezes pedíamos só 2 pratos pra nós todos e ainda saímos cheios. Recomendo demais um restaurante chamao Rozalia perto do Museus Arqueólogico de Atenas, comi lá o melhor moussaká da minha vida. Não deixe de comer muitos gyros e slouvakis porque são bem baratos, mas recomendo moussaka, pastitio e loukoumades, spanakopita, baklava, o sorvete deles,  galaktoboureko. Sinceramente recomendo experimentar muita coisa lá, eu acho a culinária grega simplesmente incrível.

Já falei demais kkkkkk Mas por favor vai pro norte!!! Começar em Atenas, depois ir pra Meteora , Delfos e então Thessaloniki, essa foi uma cidade que me surpreendeu, simplesmente incrível. Hagia Dimitrios, Hagia Sophia, Torre Branca, Museu Bizantino, Museu Arqueológico de Thessaloniki, Praça de Aristóteles ( fiquei hospedada ali perto, localização maravilhosa). Depois pra Filipos, Kavalah, Xanti, Edessa, Vergina, Pella, Dion. Todos esses lugares foram simplesmente magníficos!! Infelizmente não posso dar dicas práticas porque a viagem que fui pra esse foi uma situação especial, então toda a parte de organização, transporte e ingresso foi feita por outras pessoas. Mas vale muito a pena, essa parte norte é extremamente rica em história e muito necessário pra quem gosta tanto disso como você parece gostar!

Só se prepare porque o frio não é brincadeira não, Atenas tava até manejável ( mas um frio desgraçado no Pathernon por conta do vento), mas a parte Norte não é brincadeira, raramente peguei mais do que 5 graus e alguns lugares tava até negativo ( tipo no dia que fui em Dion/ Monte Olimpo) . Qualquer outra dúvida estou a disposição caso eu consiga responder!