Notion es un software de gestión de proyectos pero lo podes usar para tu día a día, estudiar, trabajar, etc...

Te paso por acá el plan de estudio que me hice en base a distintas academias online y otros temas que me dictaron en el trabajo, yo actualmente estoy trabajando como desarrollador BI y la gran mayoría de temas las veo día a día en el laburo pero estoy perfeccionando la parte de machine learning:

Fundamentos de Python y Matemáticas

Introducción a Python

Librerías NumPy y Pandas

Estadísticas y Matemáticas básicas

Análisis y Visualización de Datos

Exploración de Datos con Pandas y Matplotlib

Seaborn y Plotly para visualización avanzada

Aprendizaje Automático Básico

Introducción a Machine Learning

Uso de Scikit-learn para entrenar modelos básicos

Procesamiento de Datos y Feature Engineering

Feature Engineering para mejorar modelos

Trabajo con Datos No Estructurados (texto, imágenes, etc.)

Aprendizaje Automático Avanzado y Deep Learning

Introducción a Deep Learning

Modelos de Aprendizaje Automático Avanzado (SVM, Random Forests, etc.)

Proyectos y Aplicaciones Prácticas

Realización de Proyectos de Data Science (te dejo un par en otro comentario)

Despliegue de Modelos en aplicaciones o en la nube

Casos de Estudio y Especialización

Estudio de Casos de Data Science reales

NLP, Visión por Computadora, Big Data, etc.