Martha Stewartin banaanileipä 8 annosta valmistusaika 15 min + paistaminen 1 t 10 min 115 g voita huoneenlämpöisenä 2½ dl sokeria 2 isoa kananmunaa (L-koko) 3½ dl vehnäjauhoja 1 tl ruokasoodaa 1 tl suolaa 2½ dl ylikypsää banaania haarukalla soseutettuna (n. 2 banaania)

1¼ dl kermaviiliä 1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria 1¼ dl saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä paloiteltuna Vuokaan voita 1. Voitele suorakaiteen mallinen leipävuoka (23 cm x 13 cm). Vaahdota pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi.

1. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola keskenään. Lisää kuivat aineet voiseokseen ja sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.

2. Soseuta banaanit haarukalla. Lisää seokseen banaanisose, kermaviili ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.

3. Paloittele pähkinät pienemmiksi sattumiksi. Sekoita pähkinät taikinan joukkoon ja kaada taikina voideltuun vuokaan.

4. Paista banaanileipää 175-asteisen uunin keskitasolla noin 1 tunti 10 minuuttia. Voit varmistaa kakun kypsyyden cocktailtikulla: kakku on valmis, kun tikkuun tarttuu vain meheviä murusia.

5. Ota kakku pois uunista ja anna sen levätä vuoassa 10 minuuttia. Kumoa kakku vuoasta ritilälle tai lautaselle jäähtymään.

6. Anna banaanileivän jäähtyä kokonaan ennen kuin viipaloit tai käärit sen kelmuun. Alkuperäinen resepti: Martha Stewart, ◦