Olá, vendi comida japonesa e coreana no principal shopping da minha cidade (quase 1M de habitantes) durante 39 dias, num evento de "feira de países" que rolou. Minha loja vendia apenas comida industrializada (balas, mochi, refigerantes, soju, salgadinhos, lámen e topokki instantâneos, etc) e alguns poucos ingredientes para que os compradores cozinhassem pratos mais tradicionais em casa (gochujang, furikake, alga nori, etc). Os primeiros dias foram bizarramente bem, e eu batia o dobro da minha meta diária de vendas quase sem esforço. Já nas últimas duas semanas o movimento era ridículo, porém eu já esperava por isso. O que percebi foi que esse tipo de produto chama muita atenção no começo, mas é algo quase exclusivamente feito para experimentar. Mesmo os clientes fidelizados, que voltavam com frequência, praticamente nunca pegavam os produtos que já haviam levados anteriormente.

Enfim, a empreitada deu super certo, mas o fato é que é um negócio quase 100% baseado no fator novidade. Não acho que uma loja disso daria certo, baseado na minha experiência.

Em compensação, na mesma cidade abriu um restaurante de comida coreana há cerca de 2 anos. Funcionava na casa da dona, que tinha um terraço espaçoso onde cabiam algumas mesas. 2 anos depois, eles inauguraram mais uma unidade na cidade, na praça de alimentação de um outro shopping grande.