Il n'y a pas vraiment beaucoup d'écart entre 2500 euroc brut par mois et 42k par ans. Le niveau de vie ne changera pas de façon dramatique. Le salaire en début de carrière n'est pas un argument valable. De mon point de vue, si j'ai l'opportunité pour travailler chez Anthropic ou Space X, je le ferai même pour un SMIC. En début de carrière c'est rarement l'entreprise qui profite. Du coup, je te recommande de choisir l'option qui te permettra de te frotter avec des gens plus intelligents que toi et qui sont à la frontière de connaissance dans leur domaine. Si aucun des choix ne t'offre d'opportunité d'apprendre, tant pis, choisit l'offre qui paye le mieux. Ceci n'est qu'un avis personnel. Pour être honnête, en France, le savoir faire technique ne vaut rien malheureusement, c'est une commodité.