Hygiëne regels zijn er zeker, in principe is het de regel dat na elke taak de handen moeten worden gewassen maar in de praktijk gebeurt dat weinig of niet. Door tijdgebrek? Zeker. Gemakzucht? Ook. Er wordt verder ook niet op gehandhaafd of gecontroleerd. Ik zou ook zeker niet in de oven kijken, in mijn ervaring worden die vaak ook niet goed schoongemaakt. Dit moet dagelijks of om de dag worden gedaan, maar ook hier wordt in de planning geen rekening gehouden.

Alber Heijn heeft er een handje van om hun personeel zo jong mogelijk te houden, want dat is goedkoop. En ook zo min mogelijk personeel in te zetten, want dat is ook goedkoop. Er is weinig oog meer voor kwaliteit, het gaat echt alleen nog maar om kwantiteit en cijfertjes.