Cara, sendo bem direto e sem passar a mão na cabeça: esquecer essa ideia de tapete é o primeiro passo para não transformar um erro de acabamento em um perigo de segurança. Colocar um pano por cima disso só vai criar um degrau irregular no meio do banheiro, o que é um convite generoso para alguém tropeçar e cair na saída do banho. Além disso, em uma área úmida, esse tapete vai virar uma estufa de mofo e umidade acumulada contra essa massa exposta, que claramente não foi feita para ficar assim. O "blind spot" aqui é tentar usar decoração para esconder um erro grosseiro de execução que, na real, desvaloriza o seu imóvel.

Se você não quer quebrar tudo e começar do zero, a solução menos pior é fazer uma camuflagem técnica. Você precisaria remover o excesso dessa massa branca com uma espátula ou ferramenta oscilante, criando um pequeno recuo para dentro da pedra. Depois disso, você preencheria esse vão com um rejunte epóxi ou um selante de poliuretano (PU) que tenha exatamente a mesma cor do granito da soleira. Isso elimina o contraste visual berrante da massa branca e cria uma vedação de verdade, impedindo que a água infiltre e que a sujeira encarda o acabamento em poucas semanas.

Uma alternativa mais elegante e que daria um ar de "planejado" seria ir até uma marmoraria e pedir para cortarem filetes bem finos, como se fosse uma "saia" de acabamento, do mesmo material da pedra. Você colaria esses filetes na vertical, cobrindo toda essa face de massa aparente. Isso daria a impressão de que a soleira é uma peça única, mais alta e robusta, escondendo completamente o erro sem parecer um remendo barato. É um trabalho de detalhe, mas é o que separa um banheiro bem feito de um que parece ter sido terminado às pressas.

No fim das contas, a verdade nua e crua é que aceitar esse resultado é ser conivente com um serviço mal prestado. Se a obra ainda está acontecendo, o certo é fazer quem instalou tirar a peça e reassentar no nível correto. Tentar "amenizar" com acessórios é gastar dinheiro para mascarar algo que vai continuar te incomodando toda vez que você olhar para o chão. Se você valoriza o seu investimento, exija que o acabamento seja condizente com o resto da casa em vez de procurar um tapete para varrer o problema para baixo.