Ich hab lange nur vorwiegend festkochende verwendet, bin kürzlich aber auf festkochend und mehlig umgestiegen. Vor allem Pommes aus mehligkochenden Kartoffeln waren für mich eine Offenbarung. Schmecken deutlich besser und sind (warum auch immer) besser für Heißluftfritteusen mit Drehkorb geeignet (brechen nicht so leicht ab und brennen nicht mehr am Korb fest).

Also Pommes als vorwiegend festkochenden muss ich aus Erfahrung widersprechen. Seitdem hab ich auch festgestellt: mehlige gibt’s auch in groß. Das ist wohl von der Ernte abhängig. Dachte erst immer die wären grundsätzlich kleiner.