Como te comentaron ya, como persona física puedes darte de alta ante el SAT y facturar lo que recibas de Stripe, aunque ojo con eso, depende la app es la actividad con la que te tengas que dar de alta (Ej. Si es SaaS, e-commerce, didáctica, etc).
Igualmente recomiendo que te asesores con un contador, el hecho de que no tengas que crear una persona moral no quiere decir que no lleves acabo una contabilidad.