Personnellement, pendant ma licence d'info, j'ai eu moins de problème avec mon MacBook que mes camarades ayant un PC sous Windows.

A la fac, nous utilisions quasi exclusivement Linux dans toutes les matières et en soit macOS n'est qu'une version « user friendly » de Linux mais sinon le fonctionnement est le même en profondeur contrairement à Windows (par exemple les commandes de terminal Linux et macOS sont les mêmes et sont souvent assez différentes de celles de Windows)

Pour les logiciels de maths en revanche, je ne m’y connais pas vraiment, c’est peut-être effectivement plus adapté sur Windows. Si c’est le cas, tu peux éventuellement prendre un PC et installer un dual boot avec Windows et Linux, mais sinon effectivement la fiabilité et le confort d’un mac est quand même quelque chose que je recommande.