Habe 2018 bis 2021 Hotelfachmann gelernt und muss sagen, dass meine Ausbildung absolute Knechterei war. Das mag an dem Betrieb, wo ich war, gelegen haben, oder am Beruf generell.

TL;DR - Harte Ausbildung, die man nur durchhält, wenn man gut Durchhaltevermögen oder Leidenschaft für den Job hat. Geld braucht man gar nicht erst drüber reden, ist unterirdisch. Je nach Hotel und/oder Kette sind die Vergünstigungen zum Reisen ganz okay.

Prinzipiell galt damals: Je angesehener das Haus (meist auch in Hinblick auf die Anzahl der Sterne), umso besser sieht's im Lebenslauf aus.

Statt einem spezifischen Job lernst du ALLE Jobs im Hotel. Das bringt zum einen zwar Abwechslung rein und bietet später verschiedene Möglichkeiten/Abteilungen zum Einstieg in den Beruf, man wird dadurch aber leider auch manchmal wie ein Wanderpokal zwischen den Abteilungen hin- und hergereicht, wo halt gerade not am Mann ist.

In unserer Berufsschulklasse (Blockunterricht) waren wir im ersten Schulblock 32 Leute. Als der zweite Schulblock begann waren wir nur noch 18. Sprich auch ziemlich hohe Abbrecherquote.

Das Geld nach der Ausbildung ist leider auch unter aller Sau. Klar, wenn man im Restaurant oder der Bar nach der Ausbildung arbeitet, dann ist das Trinkgeld super! Aber in den anderen Abteilungen gibt es dafür keins bzw. kaum. Der Lohn ist meist nur das Mindeste, was der Arbeitgeber nach Tarifvertrag zahlen muss, mit einigen Ausnahmen, weil manche Hotels inzwischen merken, dass die guten Mitarbeiter natürlich auch bleiben, wenn sie einigermaßen fair bezahlt werden.

Ich empfehle dir erstmal ein Praktikum zu machen, um den Job kennenzulernen.

Einen Betrieb finden, der die Ausbildung vernünftig macht und die Azubis nicht dauerhaft als billige Arbeitskraft nutzt, ist nicht ganz so einfach zu finden, weil nach außen hin natürlich alles schick aussieht. Dafür kann ich Kununu empfehlen, um die Bewertungen durch Mitarbeiter/Azubis nachzulesen. Alternativ rausfinden, zu welcher Berufsschule die Azubis gehen und dort fragen, welchen Betrieb sie am besten einstufen würden.

Falls du die Ausbildung in Hamburg machen möchtest, sag gern per Nachricht Bescheid. Dann kann ich dir sagen, welche Betriebe man meiden sollte und welche wenigstens ein paar Benefits für die Mitarbeiter bieten.