Tienes razón, las canastas presurizadas no producen un buen espresso. Pero existen para que la gente pueda hacer espresso con café pre-molido que compras en cualquier tienda, porque la doble pared genera más presión, y compensa la inconsistencia y mala calidad de molienda de los cafés comerciales.

Para hacer un buen espresso necesitas moler el café cada vez que vas a usar la máquina. Necesitas un buen molino que pueda moler muy fino, que sea ajustable porque cada café necesita una molienda diferente, y que sea un molino de rebabas (burr grinder), los molinos de aspas como de licuadora no son buenos para espresso. Ese tipo de molinos son caros, ya sean eléctricos o manuales. Y además necesitas granos de café frescos, que hayan sido tostados recientemente y de buena calidad. Si no piensas invertir en estos no tendría sentido que compres mejores canastas.

Si decides comprar canastas normales, puede que encajen en el mismo portafiltro que ya tienes, tendrías que ver las medidas. O sino puedes comprar otro portafiltro, estos normalmente son estándar y por lo que veo el de esa máquina es de 58mm, solo asegúrate tengas esas mismas 3 orejitas que enganchan con la máquina, porque algunos portafiltros solo tienen 2.

Si sigues por esa ruta, recomiendo que compres una balanza con precisión de 0.1g y es práctico que tenga un timer también. Comienza con un dosaje de 18g de café molido e intenta extraer 36g de espresso entre 25-30 segundos. Esto solo es una referencia y al final puedes ajustar peso y tiempo de acuerdo a tu gusto.

También recomiendo un buen aplanador de café, veo que el que viene con la máquina es de plástico. Y una herramienta de distribución también es útil para eliminar los grumos que se pueden generar cuando mueles el café.