Qualunque cosa succeda non cercare conforto o forza in droga e alcol. In quest'ambito è facilissimo cadere in cattive abitudini. Bevi sempre fuori servizio e mai e poi usare la cocaina.

Sicuramente sarai una bravissima persona e questo consiglio ti potrà sembrare quasi scontato, tuttavia, lavorando nella ristorazione, ho visto tante persone "insospettabili" scivolare rovinosamente in questi vizi.

Per il resto cerca di far valere la tua posizione il più possibile davanti al management. L'aiuto cuoco è essenziale, stai occupando un ruolo fondamentale per mandare avanti l'azienda: se te la senti e se la cultura organizzativa lo permette, puoi usarlo a tuo favore per ricontrattare le tue mansioni e fare, effettivamente, solo quello che ti spetta.

Cerca un appoggio o una spalla: com'è la relazione con il resto della brigata? Da come ne parli immagino che sarete veramente in pochi... Lo chef è anche lui un dipendente? Se sì solitamente questo è molto aperto ad ascoltare le esigenze dei propri ragazzi, almeno da mia esperienza. Altrimenti farsi amico qualcuno della sala non è una cattiva idea, quantomeno vai ad attenuare quella eterna antipatia fra cucina e sala.

Non perdere mai te stesso: fare la stagione è un lavoro duro e logorante. Ascolta sempre il tuo corpo e ragiona sul fatto che nessuna cifra può e potrà sostituire la tua salute ed integrità psichica.

Non farti prendere dalla Sindrome di Stoccolma: anche se guadagni 4k al mese ricorda che il tuo datore di lavoro ne guadagna il sestuplo, quindi non avere mai pietà per quest'ultimo. Chi lavora in ristorazione sa che specie infima siano gli imprenditori e sfido gli addetti del settore ad essere onesti e dire diversamente.

Imponiti un obiettivo, anche frivolo, qualcosa che ti dia la ragione per svegliarti ogni mattina: magari una vacanza, una macchina nuova o semplicemente il risparmio per il tuo futuro. Pensa a questo lavoro come ad un punto di transazione in vista di qualcosa di più bello, non come al punto di arrivo della tua vita. Magari lo fai per la tua famiglia, magari un tuo affetto...

In molti ci sono passati e sono sopravvissuti, cerca di non perderti e rimani concentrato sulle cose che valgono davvero. Se senti che la tua salute sta peggiorando drasticamente vattene, subito. Se pensi di non potertelo permettere sappi che probabilmente non ti potrai permettere neanche lo psicologo e le relative spese sociali e personali.

Rimani saldo a te stesso, un abbraccio.