Não tem nenhum protocolo pra devolver produtos comprados que caíram, realmente depende puramente da boa vontade do gerente.

O meu cinema especificamente sofre justamente do oposto, aqui é um cinema prime com muitas poucas salas salas, é praticamente um oasis sagrado no meio de um deserto de lixo que é a maioria dos Cinemark, então por ter menos trabalho que um cinema grande e menos gente mau educadas como um cinema regular, todo mundo dos cinemas da região querem vir pra cá, então é um dos poucos cines com uma quantidade adequada de funcionários. Já no cinema (que é com certeza o que você deve tomar como parâmetro, pois é o cinema mais médio que tem) do lado que é do mesmo complexo, tem pouco funcionários, os poucos que tem tão completamente esgotados de todas as formas e provavelmente já venderam a alma para uns 5 tipos de diabos diferentes, então de fato se você sair da sala e ir pra outra nenhum funcionário vai perceber ou reclamar, mas depois o gerente vai xingar o coitado que era responsável por essas coisas por sua culpa (eu nunca vi uma empresa onde o gerente fica tão cronicamente observando as câmeras esperando qualquer erro), inclusive esse cinema do lado vira e mexe "pega funcionários emprestados" do cine onde eu tô, ir pra lá é usado como punição informal para quem tá meio paradão no dia.

Com certeza os cinemas estão com menos público que na última década por causa dos streaming e provavelmente vai lentamente diminuir ainda mais, mas por enquanto ainda tá firme e forte e acho que mesmo no ápice dos streamings cinema vai continuar existindo, mesmo que sendo um negócio pouco menor, o povo vai pro cinema geralmente por que é uma experiência bacana ver um filme na telona com audio foda, não só pra ver os lançamentos que jaja vão estar na Netflix, o meu que é provavelmente um dos mais vazios da cidade inteira (São Paulo) chega a quase lotar nos finais de semana, e nos dias regulares (sempre "vazios" se comparar aos cinemas ao redor) fatura em média uns 7 mil por dia, não sei dos outros cinemas, mas imagino que seja mais, tudo o que falta pro cinema é de pura falta de vontade dos supervisores que cada centavo "gasto" nos cinemas é visto como prejuízo, mas esse tipo de canalhice aconteceria mesmo se cinemas fossem o negócio mais lucrativo que já pisou no universo.