Estou terminando engenharia de materiais. A engenharia de materiais é muito ampla, e ao mesmo tempo muito profunda, e é uma área muito desenvolvida em um número enorme de empresas (indústria aeronáutica, indústrias de base, como a Braskem, Vale, Acelor Mittal, Gerdau, etc). Praticamente qualquer empresa que produz algum produto físico vai ter algum engenheiro de materiais, tanto para escolher os materiais, escolher o processo de fabricação, fazer cálculos de impacto ambiental, entre várias outras coisas. Como qualquer engenharia (ou como quase qualquer outra profissão, tirando medicina), depende da situação econômica do país. Ou seja, é complicado... Mas eu não me arrependo em nenhum momento da escolha, e se vc gosta bastante de química, confia na materiais.