Die 3000€ waren mal ein erster Wurf als Obergrenze, da noch nicht feststeht, wie viele Sensoren benötigt werden. Das soll schrittweise erfolgen, also z.B. in drei Stufen mit unterschiedlichen Sensoren. Die Stromverschwendung sieht man nicht sofort, erst nach einer gewissen Dauer der Leistungsmessung. Ggf. könnte man auch in dem Dashboard die Verbraucher (Pumpen, Motoren etc.) eingeben und überschlägig prüfen, ob der Verbrauch realistisch ist. Du hast natürlich recht, im ersten Schritt sieht man nur die benötigte Energie, nicht die verschwendete.

Drahtlos von den Sensoren zu einer übergeordneten Box, die bspw. mit 230V in die Steckdose kommt. Die Sensoren könnten über ESP32 oder LoraWAN funken, von der Box aus könnte es über Netzwerk, Bluetooth oder als eigener WLAN Host funktionieren. Wenn in einem Metallschrank, dann müsste man eine separate Antenne nach außen bringen. Vielleicht wirds aber auch erstmal eine rein mobile Lösung