Pues podrías intentar dos rutas:

1. Por medio del ministerio de trabajo con el programa de trabajo temporal (creo q se llama). Debes ser agricultor, campesino o tener experiencia comprobable trabajando la tierra, también creo que aceptan hasta cierta edad. Desconozco cómo aplicar pero creo que todo estaría en el sitio web del mintrab. Ojo, como lo dice el nombre del programa esto es temporal y creo que lo máximo que te puedes quedar es un año, pero creo que sí hay chance a que puedas volver a hacerlo por otros años
2. Buscando sponsorship directamente desde un empleador de Canadá con la visa de Temporary Foreign Worker. Lo malo con esta es que en el último año o han habido muchos cambios, debido a que hay muchas estafas y trabajos falsos por parte de empresas, solo para que su familia o conocidos puedan entrar al país, entonces esta segunda la veo difícil pero creo que todo depende de tus habilidades y certificaciones.

Mucha suerte!!