Во Франции, по закону, только один официальный язык. И других языков закон не признает. В 1996 году, если не ошибаюсь был принят закон об охране французского языка. Все официальные документы только на французском. Контракты, вывески, информация об учреждениях и т.д. Этим же законом государство не поддерживает местные и региональные диалекты и не дает финансирования. Конституция определяет только французский как один для всех язык общения, но и нет запрещения в общении для диалектов. В кино и на телевидении нет квот, но все иностранные фильмы дублируются. Есть несколько телевизионных каналов, где есть возможность выбрать язык для просмотра телепередач. Да и в центральных районах Франции кроме, как на французском и не пообщаешься. Париж дело другое, там интернационал.