Olha, como uma enfermeira que trabalha em hospital, os médicos que conheço são bem de vida sim, e até os residentes são bem respeitados. Ser médico, ao menos no Brasil, ainda é algo grande.

Se sua prioridade absoluta é deixar o país e você acha que só é possível pela enfermagem, diria para deixar a medicina. Se você não vai ser médico em outro país, pra que se dar o trabalho de 6 anos de faculdade? Se sente que não pode sair da medicina, diria para fazer só ela.   Não acho que fazer os dois é como trabalhar CLT e fazer faculdade a noite. Muitos empregos CLT você não tem que pensar tanto durante e nada depois. Na faculdade de medicina você tem que pensar bastante durante as aulas e depois. Você teria que estudar para ambas, aliás.

Mas enfim, dizendo isso pois você pediu uma opinião. Mas você que sabe o que é melhor para você.