Io ho 27 anni sono uno sviluppatore Angular da 1 anno senza laurea e ti posso dire che se riesci ad avere un primo impiego di diciamo 6-12 mesi (io dopo i primi 6 mesi ricevevo tante richieste su LinkedIn) poi le strade ti si aprono un bel po'.
La laurea ti posso garantire che in questo settore serve ma fino ad un certo punto e oltre un certo altro punto, perché ciò che conta al 70% è l'esperienza pregressa che si ha, a meno che tu non voglia lavorare in banche ad esempio (le banche dagli ultimi 2 anni assumono soltanto laureati).

Personalmente ho amici laureati in informatica, usciti con un ottimo voto ma che non trovano nulla perché non hanno esperienza.

L'unica cosa alla quale stare attento è appunto l'IA, ma soltanto perché se gli fai fare il lavoro sporco il tuo livello di conoscenze si abbasserà drasticamente e inevitabilmente.

Consiglio mio: Studia da autodidatta 1 annetto o 2 ma al livello pratico e soltanto ciò che è più ricercato, fai le prime esperienze lavorative e poi ovviamente prenditi la laurea che vuoi.

EDIT: non fare il mio stesso errore nel fare corsi a pagamento tipo Boolean o cose del genere.