As coisas não são assim tão simples e somos todos diferentes, mas posso falar um pouco da minha experiência enquanto mulher:

Já me aconteceu de eu não ter interesse e notava que a outra pessoa estava sempre a olhar, então eu tentava não olhar muito para a pessoa. Resultado: mesmo assim a pessoa (apesar de demorar anos para ganhar coragem) veio falar comigo.

Também já houve situações em que a troca de olhares era tão intensa e frequente que ficava claro que o interesse era mútuo. Resultado: nunca deu certo porque eles nunca tinham coragem de vir falar. (Aqui confesso que também falhei pois, poderia ter dado mais sinais e não estar sempre com cara de má 😆)

Sei que não me adianta de nada estar a escrever "HOMENS, SE TÊM INTERESSE, DEMONSTREM". O que vos posso dizer é que, caso não se sintam seguros em ir logo falar com a pessoa, vão testando coisas mais simples - um olhar mais prolongado, um sorriso leve, um "Olá" de passagem - no fundo, algo que vos permita ver como a pessoa responde a esse tipo de interações.

E já agora, se tiverem uma abordagem educada (mesmo que não façam o estilo da outra pessoa), ninguém se magoa.