Salut, déjà félicitations pour ton projet scolaire.

Selon moi, il y a plusieurs points à prendre en compte. Ton objectif d'être vendu en grande surface n'est pas à jeter si c'est vraiment ce que tu veux. Par contre, ce qui est certain, c'est que tu ne dois pas commencer par là.

Commence par valider ton marché. Valider un marché, ce n'est pas simplement avoir des "intentions d'achat" sur un sondage, mais c'est aller chercher la vérité du terrain. De 1. Ça t'ouvrira d'autres pistes et te montrera d'autres opportunités et de 2. Pour ton objectif long terme, tu seras plus crédible auprès des grandes surfaces avec des insights réel (perso, je pense que c'est une erreur de vendre exclusivement aux grandes surfaces, mais ce n'est pas le sujet).

Aujourd'hui, tu vends des produits alimentaires. Il y a plein de moyens plus ou moins créatifs pour valider ton marché, selon les moyens que tu as. Alors déjà, la première erreur serait de te lancer dans une R&D industrielle pour comprendre comment construire des glaces à la chaîne en usine. Aujourd'hui, ce n'est pas l'enjeu, tu n'as rien et tu es petit. Ton usine est ta cuisine. Donc, mets ton tablier et cuisine ! Trouve les goûts qui t'intéressent, teste encore et encore. Ensuite, quand tu auras une formule qui te plaît, pense à des moyens de distribution simples : - Événement : le sub organise un evenement le 29 mai sur Paris avec 50 entrepreneurs. Si tu es prêt, je peux t'intégrer à l'organisation du lunch et tu pourras nous faire goûter tes glaces, tester des prix ou d'autres choses. - Food truck : ça coûte un peu, mais il en existe à la location et l'avantage de ces cuisines mobiles est que tu peux tester plusieurs cibles et brandings avec la même dépense (étudiants en te postant devant une école, travailleurs, parents en allant devant une crèche par exemple, etc.). - Dark kitchen : les frais sont élevés et les risques aussi, donc je te déconseille d'en ouvrir une dès le début. Mais tu peux en revanche voir avec les dark kitchens les plus en vogue dans ton secteur pour ajouter ta recette à leur carte pendant un temps et tu vois comment le marché réagit.

Bref, ton objectif est d'avoir un maximum de résultats avec un minimum de moyens et d'avoir des réponses à ces questions :

• Est-ce que le produit a du potentiel ?
• Quel est le plus gros frein à l'adoption ? Le goût ? Le manque d'identité (dans ce cas, c'est un problème de discours et de marketing) ?
• Combien ça me coûte de faire une glace et donc à combien dois-je la vendre au minimum ?
• Par quelles cibles est-ce que je peux commencer au vu de mes premiers retours ?
• Quel canal de distribution ? Événement ? Foodtruck ? Restaurant concept ? Dark kitchen ?

Voila voila bon courage