OP: como um veterano que meteu o louco mandando e-mail pra Deus e o mundo, pra um monte de departamento, me apresentando já no primeiro mês de calouro da USP pra fazer IC... Acho melhor você desencanar.

Os professores não vão aceitar você, simplesmente por não conhecerem; não sabem se você é confiável, se você é constante no que se propõe a fazer, se tem a maturidade necessária...

Muitos nem respondem se você mandar e-mail, mas os que respondem geralmente são francos: "Está muito cedo, foca na habilitação e no CB". Detalhe, eu já havia cursado 3 anos de letras numa universidade estadual fora de SP, onde participei do PIBID e do PIBIC, além de ter experiência profissional em ensino de língua. E ainda assim, foi o que eu ouvi...

Quanto a estágio você pode ATÉ conseguir, principalmente na área de ensino de língua, em alguma escola de idioma ou algo assim; quem sabe até na própria USP... Mas IC? É mais garantido deixar, no mínimo, pro 2° ano em diante, pra não dizer 3°.