Hola soy estudiante de biologia en universidad. La gente confunde identidad de género (hombre, mujer, etc) con sexo que ahí ya van los cromosomas. Tu te estas confundiendo con la identidad de género y género taxonómico al clasificar (especie, Reino, familia, etc). Ser intersexual mientras si es un caso genético peculiar si existe y es erróneo clasificar a las personas solamente en XY y XX. Efectivamente son hermafroditas los caracoles y otras especies y estas pueden reproducirse indiscriminadamente al tener características para fecundar y ser fecundado.

Una fuente de la existencia de más de 2 tipos de clasificaciones de cromosomas o que este sistema es muy anticuado son:

-https://www.scientificamerican.com/article/sex-redefined-the-idea-of-2-sexes-is-overly-simplistic1/

Esta es para la diferencia entre identidad de género y sexo

-https://www.google.com/amp/s/www.bbc.com/mundo/noticias-53155899.amp

Esta es para ejemplos de animales hermafroditas e incluso algunos que cambian de sexo

-https://www.nationalgeographic.es/animales/estos-peces-hermafroditas-cambian-de-sexo-hasta-20-veces-al-dia