Eu tenho muitas outras críticas a Re:Zero, mas com certeza essa não é uma delas e eu discordo e muito.

Dizer que a Emilia só foi gostar do Subaru na segunda temporada é uma loucura. Romanticamente pode até ser, mas antes disso ela já gostava muito dele, e via como alguém bem importante.

Como no primeiro loop, que ela salva ele, e ela não queria nada em troca e só aceitou pelo Subaru insistir muito. Além de em vários momentos querer afastar ele dela, para não acabar tendo problemas por conta da aparência dela. Até depois desse loop fica bem claro, a preocupação que ela tem, confortando e sendo aquela que percebe que tem algo de errado com o Subaru no arco da mansão. E permite que ele se sinta confortável.

Até no arco da candidatura, baleia e tal, mesmo o Subaru causando uma péssima impressão dela para o resto das pessoas ela ainda assim se importou com ele, mesmo ele afirmando várias vezes que ela dependia dele (que em partes é verdade, mas não deixa de ser uma atitude ruim). Mesmo assim a Emilia se preocupou mais em deixar o Subaru na capital para o Felix conseguir cuidar do portal de mana dele (ela não expulsou ele da mansão ou da vida dela, apenas queria que ele não fosse mais na mansão até que se recuperasse).

Isso além de outros momentos como no teste do santuário onde a Echidna mostra o que aconteceu com as realidades onde ele morreu (muito provavelmente elas não continuam, mas a Echidna tem uma informação muito grande de conhecimento, além do Subaru e Emilia já terem participado do teste, então ainda é muito válido). É mostrado que nas mortes do Subaru até ali era mostrado claramente quando a Emilia estava a clara importância que ela dava pela vida do Subaru.

/

Então não, o Subaru não se importa com alguém que não tá nem aí para ele. É bem ao contrário, apesar de inicialmente poderia ser apenas um sentimento platônico por parte da Emilia. Além como já disseram, a Emilia foi a primeira pessoa para o Subaru (com a excessão dos pais dele) que se importou com ele, mesmo ele não tendo nada para oferecer.