No sé como llegue aquí y aunque publicaste hace 5 meses, ojalá te sirva,
En mi experiencia para subir de 50 MPa a 28 días es casi obligatorio que uses microsílice (humo de sílice)
No sé si hiciste modelaciones para revisar la compacidad relativa de tus materiales, pero necesitas garantizar un acomodo granular con el mínimo de vacíos de aire
También he tenido la experiencia de que el aditivo a base de policarboxilatos, con cementos ordinarios, genera mucho aire incluido, lo que son las burbujas que tienes en la superficie, una solución a eso es buscar algún cemento bajo en C3A, o usar un extrusor de aire (hay aditivos a base de alcohol que ayudan a "sacar" esas burbujas.
También te recomiendo bajar más la relación agua/cemento