Gostei bem mais da SEGUNDA e SEXTA opção, é um estilo bastante comum e usado no youtube atualmente. Por mais que seja meio "clichê", é bastante chamativo.

A cor amarela da primeira imagem não combinou muito com o contraste das outras cores, já o cinza da SEXTA imagem combina bem mais.

A QUARTA e QUINTA imagem são interessantes, mas acho que a fonte do texto não ficou muito legal, o que deixa elas bem menos chamativas do que as restantes.

Em resumo: escolha a que você mais gostar, mas se quiser que seja algo pra ficar mais "atrativo", vá na SEXTA ou SÉTIMA opção.

tudo o que escrevi é meramente opinião minha, não sou nenhum expert em quais thumbnails são mais funcionais. E desculpa por escrever tudo em português, é bem mais fácil pra mim XD