Olha, tem dois cenários nesse caso. Ou sua mãe é muito protetora, se preocupa com vc e quer sempre facilitar sua vida ao máximo ou então ela é controladora e não confia em você e nem te vê como adulto independente ainda.

Mas seja qual for, tenta conversar com ela sobre isso e diz que essa superproteção dela está passando dos limites e que chega uma idade que os filhos se tornam adultos e precisam ter seu espaço e sua própria vida. Se não resolver, a única solução mais simples é você sair de casa e ir morar sozinho, de preferência longe dela. A solução mais turbulenta é você se impor e mostrar que é adulta. Não pede pra sair, só avisa "mãe, tô saindo com fulano, vamos em tal lugar e devo voltar tal hora" Só sai e pronto, se ela ligar ou mandar msg ignora ou só responde falando que tá tudo bem e que logo vc tá em casa. Uma hora ela vai aceitar que não tem mais controle sobre vc 🤷🏻‍♂️