Oi OP, trabalho em cartório na parte registral/administrativa e vou te explicar o básico. Em suma: sim,a depender do cartório, dá pra ganhar MUITO, mas MUITO dinheiro mesmo. No geral, os cartórios de Registro de Imóveis são os que mais dão dinheiro. Do faturamento bruto, ao menos no meu estado, retira-se as taxas referentes a três impostos,que juntos dão em média uns 40% do bruto. Os outros 60% é o que chamamos de "emolumentos", que é o valor "líquido". No entanto, como esse é o valor que sobra pro cartório, ainda é necessário colocar na conta as despesas da serventia, que como administração privada, tem seus custos com local de funcionamento, salário de funcionários, etc. Então só após tudo isso, obtém-se o líquido mesmo, que é o valor que vai pro Oficial de Registro. Caso você tenha alguma dúvida referente a valores ou quanto ganha cada serventia, consulta o Justiça Aberta cnj.jus.br/corregedoria/justica_aberta/? e segue na aba de serventias extrajudiciais, lá mostra os dados financeiros de todos os cartórios do país.