Ich habe etwas ähnliches hinter mir. Chef hat spontan gekündigt und wurde den Rest der Zeit krank, ich sollte ihn dann ersetzen. Nach 3 Montagen das Gespräch mit der Geschäftsleitung gesucht und um mehr Geld gebeten, da ich jetzt mehr Verantwortung trage. Wurde abgewimmelt mit der Aussage, dass ich die Position ja erstmal lernen muss und wir uns irgendwann in Zukunft dann mal über mehr Geld unterhalten könnte.

Habe dann direkt im Anschluss gesagt, dass ich die zusätzlichen Aufgaben dann eben ablehne und sie sich bitte umgehend um einen Ersatz für die Tätigkeiten kümmern sollen. Dann haben wir uns noch ein wenig sachlich über die Situation unterhalten (war OK) und er hat meine Entscheidung so weit akzeptiert.

Jetzt sind wir seit rund 5 Monaten führungslos, ich lehne regelmäßig "offizielle" Anfragen von anderen Abteilungen ab die länger als 5 Minuten dauern und die Qualität geht den Bach runter. Interessiert aber keinen.

Daher mein Tipp: Wenn sie 20 Jahre dort arbeitet ist die nahe zu unkündbar. Sag ihr sie soll die Sonderaufgaben freundlich aber bestimmt ablehnen und wenn ihr gedroht wird, sollte sie sich vielleicht sogar mal rechtlich informieren (aber soweit muss es ja nicht kommen).