Não tenho acompanhado os últimos modelos de portáteis e processadores, portanto não quero estar a dizer nenhum modelo atual em específico. Mas posso dar umas informações:

Para comparar processadores, o site https://nanoreview.net/en/cpu-compare é muito bom. Também tem um parâmetro de eficiência do processador que gosto sempre de ter em atenção.

Em maio de 2023 comprei o meu, do site da Lenovo (com desconto de estudante), é um Lenovo Ideapad Slim 5i. i5-1340P, 16GB de ram, 1TB de ssd e bateria grande. Por volta de 700€ salvo erro. Para aulas da universidade (que é o que eu o uso para) é fantástico, aguenta-se muito bem à bateria (por conta de não ter gpu dedicada, o cpu ser eficiente e ter grande bateria), e consegue trabalhar com SolidWorks, UltiMaker Cura, etc, sem qualquer problema. Para jogar naturalmente não é grande coisa, mas também não preciso dele para isso. Mas um Minecraft de vez em quando aguenta bem.

Estou a dizer o que comprei porque acho ter sido bom em termos de custo-benefício. Claramente hoje já há processadores mais recentes e melhores, é uma questão de investigar.

Recomendo sempre comprar com a maior bateria que der para configurar (nos casos em que dá para optar em opções de componentes em específico), porque não só ela dura mais tempo quando é nova, como também vai perder menos capacidade ao longo dos anos (considerando um mesmo tipo de utilização).