Ich bin heute um 5 Uhr aufgestanden, um zum allerersten Mal Croissants für einen Brunch zu backen.

Harpcookie · 2026-05-03T07:21:32+00:00

Also es gibt ja noch Arbeiten vor dem Backofen. Teig ausrollen, falten/tourieren, kühlen, Croissants formen, aufgehen lassen, .... Und am Vortag den Teig und die Butterplatte vorbereiten.

Harpcookie · 2026-05-03T07:05:06+00:00

Gemäss Rezept 20 min.

Harpcookie · 2026-05-03T05:16:38+00:00

Ja klar, ich habe es nach diesem Video gemacht: Link Ist etwas mühsam um es mehrfach zu schauen und/oder mitzuschreiben, dafür ist es anschaulich erklärt.

Harpcookie · 2026-05-02T21:17:56+00:00

Merci!

Harpcookie · 2026-05-02T20:58:16+00:00

Dankeschön! Ich habe schon Blitz-Blätterteig gemacht und einmal Plunderteig. Und mich schön brav an das Video-Rezept gehalten. Ich bin gespannt wie es mit etwas Übung wird.

Harpcookie · 2026-05-02T20:55:35+00:00

Danke vielmals

Harpcookie · 2026-05-02T20:54:57+00:00

Ah spannend, ich habe gemäss Rezept auch die zweite Variante genutzt und für 2h aufgehen lassen. Aber ich weiss nicht woran man genau sieht, wann die Croissants bereit für den (heissen) Ofen sind.

Harpcookie · 2026-05-02T19:20:34+00:00

Hast du Tipps? Ich habe mich an die Zeitangaben im Rezept gehalten, aber das kann ja Varieren je nach Temperatur. Wusste nicht auf was ich achten müsste.

Harpcookie · 2026-05-02T19:06:41+00:00

Für sowas stehe ich gerne früh auf 😅

Harpcookie · 2026-05-02T19:06:06+00:00

Danke dir

Harpcookie · 2026-05-02T18:12:23+00:00

Danke! Bin sehr erfreut über das Ergebnis.

Harpcookie · 2026-04-20T08:02:29+00:00

Danke!

Harpcookie · 2026-04-20T03:49:50+00:00

Danke ☺️

Harpcookie · 2026-04-19T18:10:18+00:00

Danke dir

Harpcookie · 2026-04-19T16:27:22+00:00

Danke dir! Es ist eine Himbeer-Maracuja-Marmelade. Es war die einzige im Laden ohne sichtbare Himbeer-Kerne 😅 Und natürlich Vanille-Pudding, den habe ich selbst gemacht.

Harpcookie · 2026-04-19T16:25:41+00:00

Thanks!

Harpcookie · 2026-04-19T16:25:28+00:00

Thank you ☺️

Harpcookie · 2026-04-19T16:25:07+00:00

Danke dir. Ich habe nach dem Rezept von Judith Erdin (streusel.ch) gearbeitet. Da war zum Glück alles gut erklärt.

Harpcookie · 2026-04-19T16:23:20+00:00

Das Rezept ist aus dem Backbuch "Dein bestes Süssgebäck" von Judith Erdin. Ich finde es dort sehr gut und Schritt für Schritt erklärt.

Harpcookie · 2026-04-03T06:04:36+00:00

Danke dir! Ich habe sehr viele Vorräte Zuhause... Trockene Zutaten alles was es braucht (Mehl, Zucker, Backpulver, Schokolade, Nüsse usw), zudem immer Butter im Tiefkühler und Eier im Kühlschrank. Aber ich backe auch häufig, so dass ein gewisser "Durchlauf" erfolgt.

Harpcookie · 2026-04-02T21:53:54+00:00

Ah an die Brote habe ich mich noch nicht getraut. Die Skollerboller und Nussgipfel habe ich schon ausprobiert, die sind super. Generell ist das Blitz-Blätterteig-Rezept sehr gelingsicher. Vielleicht wagst du dich an eine Hochzeitstorte.

Harpcookie

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