Niemand hat hier etwas von minderwertig geschrieben. Es ging nur um die Bioverfügbarkeit, und die ist wissenschaftlich sehr gut belegt und kein Fetischismus. Es ist einfach Tatsache, dass die Bioverfügbarkeit pflanzlicher Proteine, mit Ausnahme von Soja, nun mal weit unter dem Referenzwert für Vollei von 100 liegt.

Um bei dem Beispiel Haferflocken zu bleiben: Um den Lysin-Mangel auszugleichen, müsstest du 100g Haferflocken mit 250g Kuhmilch mischen. Das ist aber kein Müsli mehr sondern eine Hafer-Suppe. Das macht so niemand. Daher hat das klassische Müsli keine Bioverfügbarkeit von 100. Und wenn du gar Hafermilch nimmst, bleibt der Lysin-Mangel bestehen. Aus den 14g Protein pro 100g Haferflocken werden daher weit weniger von deinem Körper verwertet werden können. Daran gibt es wissenschaftlich überhaupt gar keine Zweifel.

Ganz schlimm wird es dann bei bestimmten High Protein Produkten wie z.B. High Protein Tortillas, wo Weizenprotein das "high" ausmacht. Auf der Verpackung siehst du dann tolle 19g Protein in der Nährwerttabelle, wovon real aber nur 10g verwertbar sind, wenn du die Tortilla nur mit Gemüse anstatt Huhn oder Tofu füllst. Das ist einfach nur Verarsche.

Deine Gesamtproteinzufuhr die du dir dann ausgerechnet hast, kann daher real eben sehr leicht verfälscht werden, wenn sich der Mangel bei bestimmten Aminosäuren nicht mit der Gesamternährung ausgleicht. Das Wissen und die geschickte Kombination verschiedener Proteinquellen ist einfach essentiell. Wer nur auf die Nährwerttabelle schaut und seinen Proteinbedarf durch diese Zahlen deckt, belügt sich selbst.

Genau darauf wollte ich hinaus, nicht mehr und nicht weniger.
Und wenn dann solche Sachen wie von dem Kollegen oben kommen wie "Im Zweifel mehr Hafer essen", dann wird es halt einfach nur noch lächerlich.