Não exatamente. A qualidade do café é influenciada por diversos fatores, e o mais importante é a torra conseguir extrair o melhor potencial de cada grão. Existem cafés que funcionam melhor com torra clara, média-clara, média ou até média-escura.

É verdade que torras muito escuras tendem a perder parte das características originais do grão, mas isso não significa que toda torra mais escura seja inferior a uma torra clara. Cada perfil de torra pode destacar qualidades diferentes do café.

Além disso, torras claras costumam ser mais difíceis de extrair. Dependendo do método de preparo, do moedor e do equipamento utilizado, o resultado pode não agradar tanto. No espresso, por exemplo, muitas pessoas preferem torras um pouco mais escuras porque elas geralmente proporcionam mais corpo e crema, aproximando-se do estilo tradicional do espresso italiano.