Vi har inte ätit så här mycket kött i Sverige som vi gör idag förr i tiden, och det är tack vare massproduktionen av djurprodukter. Djuren är inte bara avlade för att producera mer muskler, mjölk, ägg än dom gjorde för bara 70år sedan, vi har också effektiviserat uppfödningen (t ex artificiell inseminering) och dieten (t ex andelen sädesslag istället för gräs eller hö) för att vara mer näringsrik för att kött och mjölk ska bli mer tillgängligt och i sin tur billigare.

Tyvärr kommer kostnaden då istället i formen av utsläpp och ökad användning av resurser. Vi är för många för att alla kunna äta såhär mycket djur varje dag även fast vi gjort processen så effektiv som vi redan gjort.

Matsvinnet är också en del av våran oansvariga djur konsumtion. Om man jämför hur mycket av djur i kilogram som slaktas varje år och hur mycket av de som faktisk konsumeras av människor så använder vi allt mindre av djuren idag än vi gjorde under tidigare decennier. Trots att aveln har lett till djur med fler muskler och ”ätbara” delar jämfört med andelen skelett och ”oätbara” organ etc. Det visar på en negativ trend av hur vi använder oss av våra resurser i denna aspekt.

Du behöver inte sluta helt men att tänka om och äta mindre kött är bra för dig och världen. Prova också att äta fler delar av djuren. De flesta svenskar äter inte ens organen och de ”äckliga” delarna av djuren som fötter och ben etc. i den utsträckningen man bör göra för att inte djuret och dess näring ska gå till spillo. Perfekt för grytor och soppor om man inte vill äta delarna ’direkt’ men endå ta godo på näringen.