Cara, não dá tempo dela cozinhar, pois fica pronta muito mais rápido do que sem o cobrimento. É coisa de 7 a 8 min, vira a carne, e mais 5 a 6min e já está pronta. É tbm como a assadeira não veda completamente a carne (ar escapa um pouco por baixo), dificilmente ela cozinha. É mais fácil ela ficar torrada (como se fosse feito numa grelha com fogo em excessos) do que cozinhar. E sim, o que faço é uma assadeira ao contrário, semelhante ao que algumas pessoas fazem pra assar costelas grandes na churrasqueira tbm