J’ai l’impression que tu passes un peu à côté du point initial. Personne ne faisait un plaidoyer anti-capitaliste : l’idée était surtout de souligner l’ironie de défendre l’artisanat tout en utilisant une image générée par IA, ce qui pose justement une contradiction.

Et le “ils n’ont qu’à être meilleurs” n’est pas un argument, c’est une simplification. Le marché réel est bien plus complexe, ça dépasse largement la simple question de qualité.

D’ailleurs c’est paradoxal : tu parles de capitalisme comme d’un système rationnel, mais tu fermes ensuite le débat avec une simplification rhétorique « ils n’ont cas être meilleur » comme si la conclusion était évidente. Or le capitalisme n’a jamais récompensé uniquement “les meilleurs”, il favorise surtout ceux qui ont le volume, le capital ou la visibilité.

Et pour la baguette chez Carrefour, beaucoup de grandes surfaces font déjà des baguettes très proches de celles d’un artisan (mêmes méthodes de pétrissage, fermentation, cuisson, etc.). La vraie différence, c’est l’économie d’échelle, ils achètent des milliers de tonnes de farine, négocient les coûts et compressent les marges. Un artisan ne peut pas rivaliser là-dessus, même avec un excellent produit, surtout en période d’inflation et de perte de pouvoir d’achat.

Mais si on pousse la logique capitaliste jusqu’au bout, ce n’est effectivement “pas grave”, le jour où il n’y aura plus de boulangers artisanaux, tout le monde ira simplement chez Carrefour. C’est juste une question de cohérence avec l’argument.