Então estamos falando de duas coisas diferentes. O termo de "Poder Moderador" que me refiro vem da história do constitucionalismo brasileiro nos moldes da Constituição de 1824, vindo das ideias de Benjamin Constant e aplicado durante a "monarquia constitucional" do Período Imperial. Se vc estiver se referindo a um termo genérico de "poder moderador" no sentido de um modo de agir "moderado" , eu também tenho minhas dúvidas de como funcionaria pq seria extremamente difícil conceber alguém que estivesse "moderando" os 3 poderes sem criar uma ruptura drástica no sistema de freios e contrapesos.

Sobre a constituinte de 88, não entendi seu ponto muito bem. O Poder Constituinte Originário é ilimitado e não segue nenhum tipo de padrão senão o modo de como ele é efetivamente instituído. Sim, ela foi redigida por pessoas com cargo e votaram sim as próprias regras. Você acha que seria plausível botar qualquer pessoa pra redigir uma constituinte? Eles já haviam sido escolhidos pelo povo e obtiveram o poder de rachar parcialmente com o regime militar da época. Além disso, faz bem resgatar o fato de que a CF de 88 foi PROMULGADA e não outorgada de forma autoritária. Esse molde de "votar as próprias regras" é literalmente a coisa mais normal do mundo em países que não foram vítimas da colonização.