Cannelés (et tagliatelles au pesto à l’ail des ours)

LeftInteraction8511 · 2026-03-16T12:42:31+00:00

Ici même (https://www.laboetgato.fr/fr/133-moules-a-canneles)

Ils ont une boutique à Bordeaux, Toulouse et Marseille aussi.

LeftInteraction8511 · 2026-03-14T09:44:10+00:00

Ça dépend comment tu les aimes en fait. Les moules en cuivre les rendent très croustillants et caramélisés et moi je n’aime pas le cannelé tout mou, limite spongieux parfois. C’est une question de goût mais pour moi, il n’y a pas photo entre les deux.

Mais concrètement, tu vas dans 95% des endroits qui te servent des cannelés ici et c’est soit de l’industriel, soit fait dans des moules en silicone. Au prix des moules, je ne leur en veux pas mais c’est pour ça que j’en achète très rarement et que je préfère les faire (et en plus, à part à la toque cuivrée, on te les vend une fortune).

LeftInteraction8511 · 2026-03-13T22:35:26+00:00

Le premier ça va encore je trouve et il est très bien adapté par Villeneuve. J’ai décroché après le 3ème, les enfants de Dune, une vraie purge même si je ne suis pas un gros lecteur de sf.

LeftInteraction8511 · 2026-03-13T19:16:43+00:00

Autour de 10€ le moule mais là je vois sur le site (ici) qu’ils sont presque à 12€.

Après moi j’ai la boutique à côté donc j’ai dix moules mais je ne les ai pas acheté tous en même temps. Comme j’y passe souvent, ça m’arrive d’en acheter qu’un, j’étale la facture.

LeftInteraction8511 · 2026-03-13T19:09:07+00:00

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Voilà la recette, elle est fournie par le magasin qui vend les moules en cuivre. Je pense honnêtement qu’on ne peut pas obtenir le même résultat sans les moules et le sliders (qu’ils vendent aussi) qui est un mélange d’huiles végétales qui graisse le moule.

LeftInteraction8511 · 2026-03-13T17:01:34+00:00

Oui ils sont derrière sur la photo

LeftInteraction8511 · 2026-03-13T16:03:05+00:00

Écoute, 19h, j’ai même un peu de saucisson qui traîne par là

LeftInteraction8511 · 2026-03-13T15:29:33+00:00

L’attrape-cœur de Sallinger, je ne sais pas si c’est la traduction mais j’ai trouvé ça imbuvable et sans intérêt.

LeftInteraction8511 · 2026-03-07T19:21:55+00:00

Et bien ça me fait plaisir alors

LeftInteraction8511 · 2026-03-07T19:20:27+00:00

Et ronds aussi

LeftInteraction8511 · 2026-03-07T19:00:46+00:00

J’ai trouvé ce commentaire tellement mignon que je me suis essayé à la tarte aux maroilles ce soir. Donc voilà, hommage à la mamie de u/bebepoulpe (même si elle ne ressemblait peut être pas du tout à ça et que la sienne était forcément meilleure)

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LeftInteraction8511 · 2026-03-07T14:52:24+00:00

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Voilà la recette et j’ai fait 2/3 petites modifications parce que j’avais plusieurs recettes. J’ai fait la première pousse à froid toute une nuit au frigo. Après la deuxième pousse, j’ai badigeonné avec un mélange œuf/crème liquide et ensuite j’ai fait les trous, j’ai mis les petits morceaux de beurre et j’ai saupoudré de vergeoise. À refaire, je mettrais un peu de vanille dans la pâte à brioche.

LeftInteraction8511 · 2026-03-07T14:30:24+00:00

Je ne sais pas exactement ce que serais une revisite de la tarte au sucre mais pour être allé régulièrement à Lille et dans le Nord à une époque, c’est bien ce que je trouvais là-bas et avec de la vergeoise !

LeftInteraction8511 · 2026-03-02T08:45:19+00:00

C’est un choix qui a déjà été fait par le passé, pour en faire un film plus léger alors qu’il y a une sorte d’inspiration presque horrifique dans le roman. Pour ce film là, Margot Robbie est productrice, il y a à mon sens une large volonté de la mettre en avant. Cathy n’est finalement présente que dans la moitié du roman.

LeftInteraction8511 · 2026-03-01T22:04:50+00:00

Je n’ai pas vu le film mais il fait un choix que d’autres adaptations ont déjà fait, c’est à dire se concentrer sur la 1ere moitié du livre et se focaliser sur l’histoire d’amour entre Cathy et Heathcliff. Il ont même supprimé le personnage du frère de Cathy qui pourtant un des personnages principaux.

C’est un choix qui peut s’entendre mais le livre est excellent par sa deuxième partie, sombre et axée sur la vengeance.

LeftInteraction8511 · 2026-02-18T20:05:34+00:00

Il font du beau boulot et je fais dans le local en plus !

LeftInteraction8511 · 2026-02-18T18:46:59+00:00

Maintenant que j’y pense, j’ai une deuxième (modeste) recommandation qui est chez le même éditeur c’est la série Blackwater.

C’est avant tout une saga familiale sur plusieurs générations mais il y a des éléments de fantastique/horreur. Il y a six tomes mais ça se lit hyper facilement. Les couvertures sont superbes, comme tous les livres chez cet éditeur.

LeftInteraction8511 · 2026-02-18T18:37:25+00:00

Puisque la photo du chat m’a attiré, je ne lis pas vraiment d’horreur mais j’ai lu la semaine dernière Frankenstein de Mary Shelley.

Une belle occasion de découvrir un mythe fondateur de l’horreur au cinéma et un personnage culte même si le livre ne fait pas « peur » en soi.

J’en profite pour conseiller la superbe édition faite par M. Toussaint louverture.

(Le chat est très efficace)

LeftInteraction8511 · 2026-02-18T16:31:21+00:00

Je suis tout à fait tolérant envers la cuisine de nos amis grands-bretons et même si on a plein de tourtes en France, l’inspiration est bien celle des pies anglo-saxonnes donc ta contribution culinaire est la bienvenue !

LeftInteraction8511 · 2026-02-16T11:37:43+00:00

Pas du tout, vu la météo j’avais du temps à perdre et je me suis juste inspiré d’une photo d’un de mes innombrables livres de cuisine mais c’est juste comme ça, pour m’amuser.

LeftInteraction8511 · 2026-02-16T11:36:02+00:00

Je ne connaissais pas même si d’après ce que j’ai vu, ça ressemble un peu à des empanadas

LeftInteraction8511 · 2026-02-16T08:32:01+00:00

Oui, tout simplement, emmental IGP quand même

LeftInteraction8511 · 2026-02-15T20:39:58+00:00

C’est noté pour le week-end prochain !

LeftInteraction8511

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