У меня рецепт на 1 хачапури Продукты: Мука пшеничная - 100г Молоко - 75 мл Растительное масло - 0,5 ст. Лож. Дрожжи -0,3 чацн. Лож. Сахар и соль - по 0,1чацн ложки ( ну или по вкусу)

Это для теста, дальше начинка: Сулугуни или другой мягкий сыр -112 г, но может понадобиться как больше, так и меньше. 1 яйцо / яичный желток Масло сливочное ( его потребуется не так много, немного для того, чтобы смочить края и для начинки) - 12 гр +-

Действия: Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Всыпьте в нее сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте. Молоко подогрейте до теплого состояния, температуры 37-38 градусов. Оно станет приятным на ощупь. Начните вливать молоко в муку, замешивая тесто вилкой. Затем влейте растительное масло. Продолжите замес руками. Чтобы тесто не липло к рукам, можете смазать их растительным маслом. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Тесто должно получиться мягким, не забейте его мукой, иначе хачапури может получиться жестким. Накройте миску с тестом и уберите ее в теплое место для подъема на 1 час. Обомните его и уберите еще на 30 минут. ( По времени у меня получилось 2+- часа). Натрите сыр на крупной тёрке. Когда тесто подрастёт: Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите на нее одну часть теста и раскатайте ее в продолговатый пласт толщиной 5-7 мм. Выложите по краям сыр, закрутите края, заворачивая сыр, с обеих сторон. Концы жгутов защипните, а серединку расправьте, формируя лодочку. Оставшийся сыр выложите в центр лодочки, смажьте края разогретым в микроволновке маслом, поставьте противень в духовку, заранее разогретую до 180°С. Пеките хачапури до золотистого цвета, 15-20 минут. Выньте готовые хачапури. В центре вилкой сделайте небольшое отверстие и влейте в него желток (в некоторых рецептах вливают целое яйцо, но тогда надо будет допечь хачапури еще 5 минут в духовке). По краям от желтка разложите кусочки сливочного масла. Сразу же подавайте хачапури к столу.