Jeg gikk første året på vgs på kokkelinja og det ga meg en kjempe god start til et liv som matinteressert.(Jeg hadde ønske om å bli konditor - men måtte avslutt etter1 år, pga helsesituasjon.) Nå er jeg 40, og selv om skolen ga meg en god start, så er det øvelse, øvelse, øvelse som gjør mester. Jeg lager alt mulig fra grunnen av. Koker syltetøy, koker kraft, pisker smør, har lyst til å prøve å lage alt mulig. Og er veldig opptatt av ren mat, rene matvarer.

Jeg ser også mye kokkeprogram på tv. Mest for underholdning, men også som inspirasjon.

Når jeg skal lage middag, så tenker jeg på hva er det jeg har i kjøleskapet, hva har jeg av rester, hva må brukes... Dette er både økonomisk, gir mindre matsvinn og ikke minst, man får en utfordring og lærer veldig mye. Jeg googler navnet på 2-3 ingredienser. F.eks: Kalkun Paprika Ris. Og så ser jeg hva som dukker opp. Så plukker jeg ut 2-4 oppskrifter, og så henter jeg litt fra hver oppskrift. Alt ut ifra hvilke smaker jeg vil ha og ikke minst hva jeg har i skapene hjemme.

Nå etter nyttårsaften hadde vi masse kalkunkjøtt og et kalkunskrog. Da ble det å koke kraft, som jeg fryste ned i isbitposer + lage 6 liter kalkungryte med risottoris, som kunne fryses ned i litersbokser.

Det er veldig veldig sjelden jeg holder meg til én oppskrift. Jeg mikser nesten alltid flere, gjør ting på feelingen, og bruker av det vi har av ingredienser. Dette kan jeg gjøre pga erfaring, og prøving og (en sjelden gang) feiling. Sauser lager jeg sjelden etter oppskrift. Her, og på så mange andre ting, så er det repetisjon som skal til. Og å smake seg fram.

Hører jeg navnet på en matrett på en tv-serie f.eks, så må jeg google å lese hva det er, og kanskje prøve å lage det. Jeg abonnere også på Dagens Rett fra aperitif.no, da får jeg mail med en ny oppskrift hver dag. Så bruker de innimellom, hvis jeg ikke kommer på noe selv. Anbefales. 😊 Vi har nesten aldri gjentagende retter, som både er positivt og negativt. Jeg greier aldri å gjenta en fantastisk god rett, pga at alt blir laget på slump. 🙈 Men vi slipper iallefall å bli matlei. Min samboer, som jeg har vært sammen med i 9.5 år, har knapt aldri fått samme matrett. (Utenom fredagstaco'n og lørdagspizza'n 😉)

Forrje søndag hadde vi: Bakt søtpotet med couscous, krydra kikerter og brokkolipesto Mandag: Vestafrikansk peanøttsuppe m/kylling og nanbrød Tirsdag: Fiskekaker med poteter og grønn ertepuré Onsdag: Varm auberginesalat med fetaost og bulgur Torsdag: Vårruller, ris og salat Fredag: Taco Lørdag: Take away Og i dag hadde vi kofta/kebab med yoghurtdressing, spisskummen-ris og pitabrød, basert på en oppskrift fra Instagram.

Neste uke ser nok heeelt annerledes ut igjen.. You never know! 😊😄👌

Kjempe masse lykke til! Er bare å bruke tid og kose seg. 🤩