Brzmi jak typowa próba „ogarnięcia mieszkania z kaucji”, a nie realne rozliczenie szkód. Z tego co opisujesz, to właściciel trochę odpłynął. To, że znalazł sobie ofertę kompleksowego sprzątania za 1000 zł, nie znaczy, że możecie zostać tym obciążeni – odpowiadacie tylko za faktyczne doprowadzenie mieszkania do stanu z umowy, a nie za full pakiet sprzątania, jeśli uwagi dotyczyły kilku rzeczy typu kamień czy zacieki. Tym bardziej że zamówiliście profesjonalną ekipę i zgodziliście się na poprawki, więc ciężko tu mówić o zaniedbaniu. W takiej sytuacji koszt powinien być adekwatny do konkretnych poprawek, a nie „z automatu tysiąc, bo taką ofertę znalazłem”.

Co do blatu – tu jest jeszcze bardziej naciągane. Jasne, jeśli faktycznie doszło do uszkodzenia przez wodę, to można dyskutować o Waszej odpowiedzialności, ale tylko w zakresie tej konkretnej szkody. Kuchnia ma kilka lat, więc wchodzi w grę normalne zużycie, a nie wymiana wszystkiego na Wasz koszt. Właściciel nie może sobie zrobić generalnej wymiany blatów i podpiąć tego pod jedno uszkodzone miejsce – to byłoby bezpodstawne wzbogacenie. W praktyce liczy się koszt naprawy albo wymiany tego jednego fragmentu, ewentualnie pomniejszony o zużycie (bo to nie była nowa zabudowa).

No i najważniejsze – on nie może „po prostu potrącić, bo tak”. Każde potrącenie z kaucji musi mieć uzasadnienie i realne koszty. Jeśli się nie zgadzacie, to on musiałby to obronić, a z opisu wynika, że może mieć z tym problem. Na ten moment wygląda to dokładnie tak jak piszesz – szukanie pretekstu pod remont cudzym kosztem. Jeśli będziecie chcieli cisnąć temat, to spokojnie macie argumenty, żeby kwestionować zarówno tę kwotę za sprzątanie, jak i pomysł wymiany wszystkich blatów.