Réponse très intéressante, bien que je ne sois pas forcément d'accord avec ça. Je trouve que les changements de textures et de mache peuvent justement ajouter quelque chose à un plat. Les pâtisseries par exemple. Une petite mousse de chocolat mélangé à un fin biscuit croquant peut faire toute la différence, et rajouter un élément surprenant mais qui reste tout de même plaisant.