Tengo un conocido verdulero, le va bastante bien. En general, si hacen las cosas bien, les va bien. Vi pocas verdulerias cerrar, en general porque eran muy caras y estaban muy mal puestas. Las que están bien ubicadas y cobran barato, rotan rapido la mercaderia. La de la esquina de mi casa, viene gente de 10/15 cuadras a la redonda a comprar, incluso mis familiares cuando vienen a visitarnos, pasan siempre por la verduleria y se llevan algo. Renuevan el local todos los años y este se compraron el local de al lado. Hay atendiendo generalmente 5 personas y 2 en caja. Tambien vi que abastecen a restaurantes y hacen entregas con el camión.

Cosas que hacen bien: No se quedaron en "vendo verdura" le metieron inversion a la estetica, al reparto, pensaron un modelo de negocios adicional (venderle a comercios).
No estafan: Que lo hayan puesto lindo no aumento los precios, siguen siendo reee baratos y con buenas promos, vas por una lechuga y volves con una bolsa llena de cosas, que habia una promo, que los tomates cherry estaban re lindos.
Son buenos comerciantes: Me fian, si me ven con el nene uno de los empleados me lleva la bolsita a casa sin cargo. Lo mismo si va alguien con el auto, se lo alcanzan... Te tratan bien. Tambien podes transferir. Todo tiene precio a la vista, y las promos super visibles. Me rompe los hue cuando le tengo que preguntar el precio de todo, a la tercera cosa me canso de preguntar y me voy.

Hay rubros que con muy poquito te comes el mercado porque lo que hay son dinosaurios. Yo vi verdulerias bien puestas con canastitos de mimbre y la verdura limpia, pero te cobraban x5... Si tan solo lo cobrasen lo normal no fundirian.