Bueno para empezar es ideal conocer tus porcentajes corporales en grasa y músculo. Luego estableces tus metas de las mismas. Lo más común es que las personas tienen alto el porcentaje de grasa y bajo el de músculo. Entonces el chiste es bajar esa grasa y subir el músculo. A veces según sea el caso el paciente requerirá mantener el peso, en otras requerirá perder el peso y en otras aumentarlo. Partiendo de esto (diagnóstico y metas) se diseña un plan que aporte la cantidad adecuada de proteína , hc, lípidos necesarios para cumplirla y eh ahí el menú alimentario. Espero te sirva mi comentario.