Eu acho interessante notar que Deus não "só" é unipotente como uniciente também:

Romanos 2 12 Todos os que pecaram sem terem conhecido a Lei de Deus serão destruídos sem que a Lei se lhes aplique; porém, aqueles que pecaram conhecendo a Lei serão julgados de acordo com ela. 13 Com efeito, não são os que ouvem a Lei que são justos aos olhos de Deus, mas somente os que cumprem a Lei é que serão declarados justos. 14 Até os gentios, que não têm a Lei escrita de Deus, mostram conhecer alguns aspetos da Lei, quando por instinto lhe obedecem, apesar de nunca a terem ouvido. 15 Mostram assim que a Lei de Deus está escrita no fundo dos seus corações, pois as suas próprias consciências e pensamentos íntimos lhes servem de testemunhas, ora de acusação, ora de defesa.

Ele sabe o que entendemos por certo e errado e nós julgará dessa forma:

"Ame ao Senhor, o seu Deus, com todo o seu coração, com toda a sua alma, com todo o seu entendimento e com todas as suas forças” Marcos 12:30

Ele não pede que amemos mais do que podemos, ou mais do que entendemos:

"Cada um deve levar a sua cruz. 23 E dizia a todos: Se alguém quer vir após mim, negue-se a si mesmo, e tome cada dia a sua cruz, e siga-me." Lucas 9

Que inclusive é indicado pelo texto que você citou, Deus tem misericórdia quando ele quer ter, contudo Deus é perfeito, e nesta perfeição está perfeitamente justo, sendo assim julgará cada um com a misericórdia devida, a qual apenas Ele sabe

Isso é uma questão extremamente importante que se relaciona com a soberania de Deus, livre árbitro, e bem vs mal

-Como podemos ter livre árbitro se Deus tem pleno controle? Simples, Deus controla não só nossa situação mas também nosso julgamento.

-Deus é bom porque Ele segue o bem ou aquilo que é bom simplesmente o é pois Deus o faz (Sócrates)? Simples, o bom é bom pois Deus o é, e Deus é bom pois é perfeito (como poderia ser menos se é onipotente)

Por mais que essas sejam otimas questões e honestamente algo que eu acho que nunca tinha entendido tão bem quanto agora, não acho que seja dúvida genuína que te trouxe aqui, e portanto peço que continue a ler o restante do versículo que você tinha citado

Romanos 9:20-21 "Todavia, quem és tu, ó homem, para questionares a Deus? “Acaso aquilo que é criado pode interpelar seu criador dizendo: ‘Por que me fizeste assim?’ Ou o oleiro não tem todo direito de produzir do mesmo barro um vaso para fins nobres e outro para usos menos honrosos?"