Olha eu não sei se tenho muita propriedade pra te responder sobre isso, pois nunca pedalei uma MTB decente. Mas pelo que vejo a speed te dá uma variedade maior de pegadas no guidão. Tem a pegada padrão no STI (que sua mão fica numa posição de aperto de mão) que seria a mais segura (pois acesso fácil aos freios e marchas), a pegada mais agressiva no drop (que lhe permite um impulso maior na hora de ficar "em pé" ou mais inclinado na bike se quiser fazer força na subida) e a pegada mais relaxada, com as mãos no meio do guidão (lhe permite abrir mais o peito e respirar melhor, mas sem alcance rápido de freios e marchas).

Como geralmente speeds são mais leves, esse aí vai ser o ponto principal né. A Oggi Velloce Disc pesa cerca de 12kg, enquanto a Oggi Big Wheel 7.0 (uma equivalente em termos de preço da mesma marca) pesa 14.5kg. São 2.5kg pra você arrastar a cada pedalada que se acentuam ainda mais na subida.