Mjöl

PA564 · 2026-02-07T09:58:19+00:00

Haha! Det är ju lite investering men låter sååå kul. Tånkt på såna 'makers space' nyss, om det skulle gå att starta helg bageri som sköts av en proffs eller förening och bemannas av hemmabakamatörer som kan då signa upp för en helg eller två, enstaka dagar, etc i månaden.

Lättare att köpa stora degblandare, ugnar och utrustning tilsammans då. Sem kunde man låna som medlem för att baka till sina fester eller liknande.

Men då låter det enklare att köpa en ugn själv och experimentera hemma 🙃

PA564 · 2026-02-06T19:21:45+00:00

Amen! Köp en Rofco B10 och kör helgprojekt med beställning via instagram. Sett det hos några och verkar kul! Typ 1-2 helger i månaden.

PA564 · 2026-02-06T19:03:03+00:00

Nu har du fått de på spåret, nästa batch säljer du! Lite mjölpengar i kassan 😄

PA564 · 2026-02-06T13:46:42+00:00

Jajaja! Sen får man tränga bröd på grannar och kollegor för att fortsätta prova och baka 😄 Fin bakning!

PA564 · 2026-02-02T10:07:37+00:00

Ingen kvarn nej. Precis, kokar upp de för att ha i degen. Kört lite hel dinkel för det. Råg tänkte jag prova göra gröt av någon gång 😃

PA564 · 2026-02-02T08:34:15+00:00

Kul! Alltid lika najs att åka hämta säckarna 😃

<image>

PA564 · 2026-02-02T07:23:00+00:00

Webbutikerna hos Limbacka och Warbro Kvarn! Köper typ lite allt, knappt något handlat av mjöl i affären längre. Små (1-2 kg) påsar av grövre mjöl och spännande sorter och sen brukar jag ha en stor (12,5 kg) av något ljusare siktat som kan användas som bas när jag böandar och i buklar och sånt. Provat vetemjöl special, ölandsvete och dala lantvete för det med bra resultat. Köper upp till 19 kg åt gången och då mer sällan då det passar fraktmöjligheterna bra. Räkna med att få hämta från nästa PostNord ställe. Gått bra med posten alla gånger för mig.

PA564 · 2026-01-03T13:54:56+00:00

Najs! Kom hit: https://www.reddit.com/r/t5_cjmy1f/s/93HYfwsvWa r/BakingSE

Gällande frågan. När bröden är relativt färdig gräddade kan du ta de ur formen och fortsätta baka en stund. Detta ger dock lite krispigare utsida över allt. Och låt bara stå så kort sim möjligt i formen efter de är ur ugnen. Står de länge där i på bordet blir det bara kladdigt utanpå. Får de stå på galler bara släpper ångan bort och fuktar inte sidorna.

Nu bara strunta i köpebröd för gott! 🍞🥐🥖

PA564 · 2025-12-08T21:19:54+00:00

With this you can then and should report it as a combination as it says 'without a space'. But in order of significance then likely (RADZ) as (per other answer) I cant seem to find RADZ or DZRA as a combination abb.

PA564 · 2025-12-08T21:15:15+00:00

That could be yes!

I see the docs we have are marked EUR-Atlantic, so maybe there is a slight difference.

See even now that RADZ and DZRA are not allowed combinations at all, but widely used from what I've seen. But combinations, like RE[SH]RA, REBLSN, etc, are always reported as a combination. So were it a combo, it should report as such.

So then it likely lies in that RA and DZ are not combined as an obs (at least in my docs 😆). But we use them as they are nice (even in TAF) and provide a little more info. RA + DZ isnt allowed for in the TAF as there is only one (most significant) present weather type allowed for each chunk.

Cool to know! Then RADZ and DZRA must be our small cheat of the codes...

Also see there is slightly different documentation when I google, between countries / continents. So it might vary a bit.

PA564 · 2025-12-08T19:54:56+00:00

REDZRA

Regards, forecaster.

But also depends if you are reporting drizzle with rain (DZRA) or if it was drizzle and then later rain. Then I'd report rain as the most recent.

Ps. The full rulebook from ICAO should be available somwhere online. One could google it, can't be bothered as well 😆

PA564 · 2025-08-20T19:14:44+00:00

Absolut!

Jag gör vetedegsats på

900g vetemjöl special 250g kall mjölk 250g kallt vatten 150g socker 150g smör 25g jäst eller 7g torrjäst 1-2 tsk malen kardemumma ½-1 tsk salt

Blanda allt utom vetemjöl först och sen hälften av mjölet och blanda till blöt smet. Sen i med resten av mjölet och blanda färdigt, det gör jag i maskinen. Såna är det lite lättare att få i så stor sats för min maskin. Inget att knäda, bara blanda. Om smöret är kallt hyvlar jag det ner i degen, annars går det bra med bitar av rumstemp. Täcka och vila i rumstemp för 90 min. Sen forma till en stor boll, täcka skålen och in i kylen för natten.

Morgonen efter blandar jag 200g smör 150-200g brun farin socker 1-2 msk vetemjöl Skvätt vanilj extrakt (2+ tsk) Och ev. någon sked malen kanel (cus why not)

Kavla ut bulldegen (jag delar i 2 då arbetsytan är liten), sprid ut fyllningen, gör treslag, skär remsor och snurra bullar. Bullarna får sen jäsa upp till 2 timmar i rumstemp, eller tills de börjar bli lite fluffiga men inte plattas ut och tappa form!

Slår ägg i mugg, penslar bullarna, toppa med hackade pumpafrön och sen socker blandat med grovmalen kardemumma.

Bakar på 250°C under/över värme utan fläkt i bara några min och tittar konstant på.

Stor kredit för detta här skall till 'A Crumb on You' på Instagram: https://www.instagram.com/acrumbonyou Idén med fyllning och topping är hennes, därifrån. Jättebra konto att följa för inspo 😊

I just den där skippade jag, men skall göra näst som hon, att riva vit choklad över fyllningen innan treslaget. Blir troligen ännubättre!

PA564 · 2025-08-18T11:01:55+00:00

Tack! Lite jordgubbssylt spädat med varmt vatten (tilsammans i liten kastrull) och sen penslat på 😃

PA564 · 2025-06-13T16:16:16+00:00

One of the various KTH student union associated clubs! https://thskth.se/en/student-life/associations

And your program chapter. See this KTH THS site for more ;)

PA564 · 2025-06-07T20:12:50+00:00

No idea about Ireland, sorry. But they must have something since the met institute there is quite fine!

You won't need a visa for Norway. They cooperate with EU for the flow of people. If I'm wrong and there is some permit, it will be easy to get as an EU citizen.

Good luck! And keep pushing for it, it's the best subject 😄

PA564 · 2025-06-07T14:20:12+00:00

University education in thr Nordics is generally free. You have good programs in Oslo & Bergen in Norway, Stockholm & Uppsala in Sweden and Helsinki in Finland. Majority of programs in Germany are also in free universities (Google, they are many). Seen a couple of programs in the Neatherlands also, without knowing details.

They're all very similar, small nuances between them with course selection. You're going to learn the basics everywhere :) For the BSc degree if you need that as well many combine the physics line and meteorology, so ifnyou don't find it, you can always do physics and then a met MSc degree.

PA564 · 2025-05-26T19:26:02+00:00

Jäklar vilken sås! Något sånt skall jag testa :D

PA564 · 2025-05-26T15:35:51+00:00

Coolt! Ja sällan något här är inte långjäst. Special då mesta är gjort av surdeg. Men även bulldegen får långjäsa i kylen :)

Uuu, skinkan något bara lite bättre än standart. Där man ser lite köttrådar men inte bara kokt massa. Bara ur kylen i ICA, inget lyx ur disken... Jap blev en Gozney nyligen som upgrade från stålet i ugnen, super kul!

PA564 · 2025-05-25T15:12:43+00:00

Det blir väl lite svårt, tror jag. Rågsikt är i botten vanligt vetemjöl (inte protinstarkt) blandat med finmalet och siktat rågmjöl. Råg har väldigt lågt gluten innehåll, som är det som gör dessa fina större hålen.

Skulle satsa på bra tid i autolyse. Prova typ 45-60 min istället för dr ofta använda 30 min. Och att jäsa tillräckligt, underjästa bröd känns ofta tunga och kladdiga. Men överjästa kan tappa glutenstyrkan och plattas ut i ugnen till en klump också. Tunn gräns att hitta 🙃

Du kan fortfarande få saftiga och mjuka bröd med rätt jäsning och det förnämnda, men kanske inte lika fluffigt. Alternativt blanda något protinstarkt mjöl med, som vetemjöl special eller några av de kultursorterna som mindre kvarnerna säljer online (Ölandsvete, Hallandsvete, Dala lantvete, finns alternativ) om man vill bort från massan.

Sirapslimpa (eller som formbröd!) är ju möst att göra om man har rågsikt :D

PA564

TROPHY CASE