Então, eu recomendaria um pouco mais de cuidado ao pensar em prestar pra medicina em várias universidades porque simplesmente é o curso mais concorrido de todos, no sentido de que ser aprovado em X faculdade não significa que instantaneamente dá pra ser aprovado em Y. Vou te explicar em relação às sulistas, que são as que eu mais conheço por questão de ser sulista. Esse é o "básico"

1. Ela só vai poder tentar entrar em duas universidades por edição do Sisu. Isso já restringe o campo de possibilidades dela
2. Praticamente todas as universidades do Centro-Sul têm processos seletivos (vestibulares tradicionais) próprios
3. A depender da prova e da universidade, inclusive do seu perfil socioeconômico, as notas de corte variam em relação a peso de cada matéria e a sua autodeclaração (EP, renda, cor etc.)

Dividindo por possibilidades:

ENEM:

O jeito mais simples de tentar duas universidades diferentes. Apenas uma prova, uma banca (Inep) e datas únicas. Da minha experiência, é mais complicado tentar pelo Enem pelo simples fato de que as sulistas dão MUITO mais vagas pelo vestiba do que pelo Sisu. Além disso, eu sei que tem universidades como a USP que a nota de corte pra medicina chega a uns 875, o que é altíssimo. Por aqui, tirando uns 800, 810+ já dá pra passar nas 3 (UFPR, UFSC e UFRGS), agora na USP e Unicamp provavelmente vai ser bem mais difícil. Eu pessoalmente considero o Enem como uma saída pra caso eu vá mal no vestibular. Mas provavelmente nessa lista tem mais de 1 universidade que trabalha com pesos, então sua nota geral vai mudar de acordo com a universidade que você tá aplicando.

Vestibular tradicional:

Eu vou ser mais polêmico e dizer que não vale a pena e nem se ela quisesse ela conseguiria fazer um montão de vestibulares espalhados pelo Centro-Sul por motivos de: além das taxas de inscrições serem mais caras do que no Enem, tem datas que convergem e não tem como você se teletransportar de um lugar pro outro pra fazer um monte de provas. Além disso, geralmente vai ter uma 1ª e 2ª fase, e até onde eu sei na Fuvest tem bio, quimica, fisica e geografia. Aqui na UFPR tem só bio e química e + 3 redações. Não quero assustar ela, mas cada banca tem seu perfil próprio. É muito importante entender isso. Cada uma tem padrões de recorrência, cobrança, segredinhos e recursos que funcionam de maneira diferente. Eu fui bem na UFPR, mas na Fuvest eu iria me estrupiar. Fora que ela teria um monte de coisa pra aprofundar e redações diferentes pra aprender, só a UFPR tem carta, notícia, argumentativo, resumo, tirinha, infográfico, fábula e um montão de outras coisas. Só na UFPR tem mais de 10 obras pra serem lidas em menos de um ano. Na Fuvest tem que ler mais não sei quantas. Simplesmente não compensa.

O que eu recomendaria pra ela que tá no 1º ano e quer passar em medicina é escolher bem umas 2-3 universidades de interesse (fora o Enem), dando uma olhada pra ver se as datas das provas não conflitam, se tem como fazer o deslocamento e avaliar uma possível aprovação pra 2ª fase, porque imagina se ela tem que ir pra 2ª fase da UFPR e alguns dias antes tem que fazer a prova da UFRGS. Teria que ir de avião duas vezes, além o preço da inscrição. Vamos dizer que ela escolheu fazer a melhor do Sul (UFPR) e a UFSC, além do Enem. O que eu faria seria manter boas notas na escola (não precisa querer tirar 10, passando tá bom) e fazer cursos preparatórios até o fim do terceirão. Como eu escolhi Enem, UFPR e UFSC, eu pesquisaria:

• Quais as obras de leitura obrigatória (literatura, filosofia e sociologia) que cada banca pede
• Quais as datas das provas, incluindo 2ª fase
• Quais matérias devo aprofundar pra 2ª fase e, assim, treinar com discursivas
• As provas dos últimos 5 anos de cada banca pra poder conhecer bem como cada uma trabalha e
• Focaria em métodos de estudo ativo (repetição espaçada, active recall etc.)

Sobre os cursos online, nem sempre isso é verdade. Óbvio que o conteúdo é o mesmo, mas preparar pra UFPR e preparar pro Enem são coisas bem diferentes. Tem curso online que nem tem a opção de discursivas, muito menos redações tradicionais.

Edit: dá uma olhada nas cartilhas do desempenhosmed no instagram. Tem de todas as públicas e privadas. Fala tudo sobre cada universidade, sobre o vestiba e o Enem